होम गार्डन या किचन बागवानी करना ज्यादातर लोगों को पसंद होने के साथ ही फायदेमंद भी रहता है. इससे आप घर में ही ऑर्गेनिक फल और सब्जियां उगा सकते हैं साथ ही इससे आपको अंदर से खुशी मिलती है, जिससे स्ट्रेस दूर होता है. घर के आंगन, छत या बालकनी में आराम से कुछ सब्जियां, फल और फूल उगाए जा सकते हैं. यह न सिर्फ आपको फ्रेश और केमिकल फ्री चीजें खाने को मिलता हैं, बल्कि घर का एनवायरमेंट भी सही रहता है. किचन गार्डनिंग करना बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद रहता है. हरी पत्तेदार सब्जियां काफी हेल्दी रहती हैं और आप आसानी से घर में उगा सकते हैं. इस आर्टिकल में हम जानेंगे पालक उगाने का तरीका.
पालक कई न्यूट्रिएंट्स का खजाना है और अगर इसे घर में उगाया जाए तो और भी फायदेमंद रहती है, क्योंकि किसी भी तरह का केमिकल इस्तेमाल नहीं होता है. आप भी कम जगह में आराम से पालक उगा सकते हैं और इसकी देखभाल भी बहुत मुश्किल नहीं होती है. तो चलिए जान लेते हैं पालक के फायदे, पोषक तत्व और उगाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप.
पालक में होते हैं कई न्यूट्रिएंट्स
हेल्थ लाइन के मुताबिक, पालक में 91 प्रतिशत पानी होता है. इसके अलावा ये प्रोटीन, कार्ब्स, फाइबर, फोलिक एसिड, आयरन, विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन के1, समेत कैल्शियम का भी सोर्स होता है. इसके अलावा इसमें थोड़ी मात्रा में बी6, बी9 भी होता है.
पालक के प्लांट कंप्लाउंड
पालक में विटामिन, मिनरल्स के अलावा ल्यूटिन, नाइट्रेट, ज़ेक्सैंथिन जैसे प्लांट कंपाउंड भी होते हैं, इसलिए इसका सेवन आपकी सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है. बच्चों से लेकर बुजुर्गों को भी अपनी डाइट में पालक शामिल करना चाहिए.
क्या होते हैं पालक खाने से फायदे?
पालक कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर हरी सब्जी है, इसलिए अपनी डाइट में इसे जगह देने से सेहत को कई फायदे होते हैं. इस पर दी गई जानकारी के मुताबिक, पालक का सेवन करने से ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम होता है. ये ब्लड शुगर को मैनेज करने, वेट कंट्रोल, सूजन को कम करने, समेत कई तरह से फायदेमंद रहती है. पालक में पाया जाने वाला विटामिन ए, ज़ेक्सैंथिन और ल्यूटिन आपकी आंखों को हेल्दी रखता है तो वहीं विटामिन सी इम्यूनिटी बेहतर बनाने से लेकर स्किन को हेल्दी रखने में अहम भूमिका निभाता है. आयरन रेड ब्लड सेल्स को बढ़ाने में मदद करता है.
पालक उगाने के 4 स्टेप
- पालक के कंटेनर ऐसी जगह पर रखें जहां पर धूप एक सीमित मात्रा में आती हो यानी कुछ घंटे सनलाइट रहे और कुछ घंटे पौधों को छाया मिले. बहुत तेज धूप से पालक सूखने का डर रहता है.
- किसी भी पौधे के लिए सही मिट्टी लेना बहुत जरूरी है. इसके लिए आप 70 प्रतिशत बगीचे की मिट्टी लें और साथ में 10 प्रतिशत रेत मिलाएं. इसके अलावा आप कंपोस्ट खाद 20 प्रतिशत लें और तीनों चीजें मिलाकर मिट्टी तैयार कर लें.
- पालक उगाने के लिए गहरे गमलों की बजाए 8 इंच तक का गहरा और चौड़ा कंटेनर लें, इससे मिट्टी को सांस लेने की जगह मिलेगी और पालक सही से ग्रो होगी.
पालक उगाने का तरीका
सबसे पहले कंटेनरों में मिट्टी भरने के बाद एक से डेढ़ इंच के गड्ढे बनाकर उसमें बीच की रोपाई करें. बीजों में कम से कम 2 से 3 इंच की दूरी बनाएं. इसके बाद ऊपर से मिट्टी की एक पतली परत बिछा दें. तुरंत बहुत ज्यादा पानी न डालें. स्प्रे बोतल से मिट्टी के नमी दें. 5 से 7 दिनों में अंकुरित होकर पौधे निकलने लगते हैं.
पालक की हार्वेस्टिंग और देखभाल
15 दिन में जैविक खाद डालते रहें और कंटेनर की मिट्टी को समय-समय पर थोड़ा-थोड़ा उलटते-पलटते रहना चाहिए. जब मिट्टी सूखी लगे तो पानी डालें, बहुत ज्यादा पानी से जड़े सड़ने लगती हैं. पालक की हार्वेस्टिंग करनी है तो आप कैंची की हेल्प से जड़ से तीन इंच ऊपर से पत्तियों को काटकर अलग कर लें. इससे आप एक ही पौधे से कई बार पालक उगा सकते हैं. बस आपको कीटनाशक, पानी देना और खाद डालने जैसी चीजों का समय से ध्यान रखना चाहिए. एक महीने से लेकर 40 दिनों में आप आराम से पालक हार्वेस्ट कर सकते हैं. जबकि बेबी लीफ तो कम ही दिनों में यूज की जा सकती हैं.