बर्थडे और एनिवर्सरी जैसे खास मौकों पर घरों में केक कटिंग होती है और इसे अपने हाथों से बनाना और भी ज्यादा खुशी देने वाला होता है. केक स्पेशल ओकेजन को और भी ज्यादा खुशियों से भर देता है और ये एक ऐसा डेजर्ट है, जिससे अलग-अलग तरीकों से कई तरह के फ्लेवर में बनाया जा सकता है. बेक करके तो आपने कई केक बनते देखे होंगे या फिर आपने भी बनाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी फ्रूट्स और कोकोनट से बिना बेक किए केक बनाया है. ये केक काफी डिलीशियस लगता है और छोटे बच्चों को भी खूब पसंद आएगा. दरअसल ये एक जेली केक है.
केक की हर एक बाइट खास होती है, क्योंकि बच्चों से बड़ों तक के चेहरे पर केक खाते ही मुस्कान आ जाती है और इसलिए इसके साथ घर में खुशियां बिखरती हैं. घर पर हाथों से बना केक हाइजीनिक भी होता है और इसमें अपनेपन का प्यार भी भरा होता है तो चलिए जान लेते हैं कोकोनट फ्रूट केक की रेसिपी.
क्या चाहिए इनग्रेडिएंट्स?
केक बनाने के लिए आपको चाहिए होगा फ्रेश नारियल, कंडेंस्ड मिल्क, दो से तीन चम्मच कॉर्न फ्लोर और कंडेंस्ड मिल्क. इसके अलावा आपको चाहिए होंगे कुछ फ्रूट्स जैसे सेब, कीवी, चीकू, अनार, केला, अंगूर या फिर अपने पसंदीदा ट्रॉपिकल फ्रूट्स. ये सारे फ्रूट्स आपको थोड़ी-थोड़ी क्वांटिटी में ही चाहिए होंगे. चलिए अब जान लेते हैं केक बनाने की रेसिपी.
केक बनाने की तैयारी
सेब, चीकू, कीवी, केला जैसे फलों की छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसके अलावा भी जो फ्रूट्स लिए हैं वो भी काटकर रख लें. थोड़े से कोकोनट को छीलने के बाद महीन टुकड़ों में काटकर रख लें. इसके बाद कोकोनट मिल्क तैयार करें.
पहले तैयार करें कोकोनट मिल्क
नारियल को कवर से निकालने के बाद ब्राउन छिलके को भी छील दें और फिर इसे ग्राइंड करने के बाद किसी मलमल के कपड़े में डालकर निचोड़ लें. जिससे कोकोनट मिल्क निकल आए. बचे हुए नारियल के चूरा को किसी और काम में इस्तेमाल किया जा सकता है. कोकोनट मिल्क अगर दो कप है तो इतने ही चम्मच कार्नफ्लोर एड करें, साथ ही में मिठास के लिए डालें कंडेंस्ड मिल्क डालें. इसे अच्छी तरह मिलाकर बिना गांठ का घोल तैयार कर लें.
ऐसे बनाएं कोकोनट फ्रूट केक
तैयार किए गए कोकोनट मिल्क को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, 8 से 10 मिनट में इसमें गाढ़ापन आने लगेगा. इस स्टेज पर गैस बंद कर दें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें. इसके बाद इसमें काटे गए सारे फ्रूट्स को एड कर दें, साथ ही महीन काटे गए नारियल के टुकड़े भी एड करें. अच्छी तरह मिक्स करने के बाद अपने मनपसंद आकार के मोल्ड में डालकर फ्रिज में कम से कम 2-3 घंटे के लिए रख दें. इस तरह से आपका ठंडा-ठंडा डिलीशियस कोकोनट फ्रूट केक तैयार हो जाएगा.