नेपाल के खानपान में भारतीय जायके की काफी झलक देखने को मिलती है. यहां के कई व्यंजन भी वहां शौक से खाए जाते हैं. ऐसा ही एक स्ट्रीट फूड है जो भारत में बहुत ज्यादा फेमस है और नेपाल से इसका कनेक्शन है. चलिए जान लेते हैं.नेपाल को उसकी संस्कृति के लिए जाना जाता है. इसके अलावा ये एक बेहद खूबसूरत देश है, क्योंकि पहाड़ों वाले इस देश में हर तरफ प्राकृतिक खूबसूरती बिखरी हुई है. सबसे खास बात है कि नेपाल में दुनिया की सबसे ऊंची चोटी माउंट एवरेस्ट भी है. यहां का खानपान न सिर्फ भारतीय स्वाद से मिलता-जुलता है बल्कि कई ऐसे फूड हैं जैसे समोसा, कचौड़ी, छोले-भटूरे जो नेपाल में आसानी से किसी भी ढाब पर खाने को मिल जाते हैं. ऐसे ही दाल-भात और तरकारी भी नेपाल में चाव से खाई जाती है. फिलहाल हम इस आर्टिकल जानेंगे एक ऐसे स्ट्रीट फूड के बारे में जो भारत के हर गली-नुक्कड़ पर मिल जाएगा और बहुत ही ज्यादा पॉपुलर है, वहीं इसका नेपाल से खास कनेक्शन है.
इस आर्टिकल में हम जिस स्ट्रीट फूड की बात कर रहे हैं. उसका नाम है मोमोज, भले ही ये इंडिया की रेसिपी नहीं है, लेकिन फिर भी भारत में एक बड़ी आबादी मोमोज लवर है. इसके स्टॉल्स पर आपको ज्यादातर टाइम भीड़ देखने को मिलेगी. चलिए जान लेते हैं इसका नेपाली कनेक्शन क्या है.
मोमोज को बनाने के तीन सबसे पॉपुलर तरीके
मार्केट में आपको वेज और नॉनवेज दोनों तरह के मोमोज मिल जाएंगे और फिलिंग की बात करें तो लोग अलग-अलग एक्सपेरिमेंट करते रहते हैं. मोमोज एक डंपलिंग डिश है, जिसे स्टीम, फ्राई और तंदूरी तरीके से बनाया जाता है. हमारे देश में चिकन मोमो, सोयाबीन मोमो, वेजिटेबल मोमो और पनीर मोमो सबसे ज्यादा पॉपुलर हैं.
मोमो का नेपाल कनेक्शन
मोमोज की शुरुआत की बात मानें तो कहा जाता है कि नेपाल के नेवार समुदाय के बीच 14वीं शताब्दी के दौरान मोमो पॉपुलर हुए और उसके बाद ये धीरे-धीरे यहां की संस्कृति का अहम हिस्सा बन गए. नेपाल के पास उत्तर में बसे तिब्बत में ये पॉपुलर हुए. हालांकि कई लोगों का ये भी मानना है कि मोमोज तिब्बत की रेसिपी है.
भारत में कैसे आए मोमोज
मोमोज की भारत में पॉपुलर होने की बात करें तो माना जाता है कि नेपाल से तिब्बत और यहां से आए प्रवासी लोगों द्वारा भारत में ये फूड पॉपुलर हुआ. नेपाल में बनने वाले मोमोज को खट्टी टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है, जबकि तिब्बत में मिर्ची-लहसुन की चटनी होती है और इसी तरह की चटनी भारत में भी मोमोज के साथ सर्व की जाती है. स्ट्रीट स्टॉल्स की बात करें तो हमारे यहां नॉर्मल वेजिटेबल मोमोज की एक प्लेट 30 से 40 रुपये में आसानी से मिल जाती है.