चाय पीना तो हमारे देश में लगभग हर किसी को ही पसंद है. कुछ लोगों के तो दिन की शुरुआत ही चाय की प्याली से होती है. कुछ लोग तो दिन में कम से कम 4 से 6 बार चाय पीते हैं. यहां तक की रात में सोने से पहले भी उन्हें चाय चाहिए होती है. यह एक ड्रिंक नहीं बल्कि इमोशन है. हर व्यक्ति अपने मुताबिक चाय बनाता है. कुछ लोग इसमें अदरक डालते हैं, तो वहीं कुछ लोग सिंपल चाय पीना पसंद करते हैं. कुछ लोग सीधा दूध में पत्ती डालकर उसे बनाते हैं. सभी का तरीका अलग-अलग होता है.
चाय को बनाने के तरीके पर इसका स्वाद निर्भर करता है. कुछ लोग कम पत्ति और दूध वाली, तो वहीं कई कम मीठा और कम दूध वाली चाय पीना पसंद करते हैं. लेकिन क्या आपको पता है चाय को बनाने की सही तरीका बहुत कम लोगों को पता है. इसे बनाने समय की गई कुछ गलतियों के कारण इसका स्वाद खराब हो जाता है. आइए जानते हैं चाय बनाने का सही तरीका.
क्या है चाय बनाने का सही तरीका?
चाय बनाने का सबसे पहला स्टेप तो सभी जानते हैं गैस पर पैन रख पानी डालकर उसे उबालना. पानी उबलने के बाद इसमें चाय पत्ती डाली जाती है. इसे 2 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है. अगर आपको अदरक और इलायची वाली चाय पीना पसंद है, तो आप इसी समय इन चीजों को डाल सकते हैं. इससे स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा.
अब ज्यादातर लोग दूध डालने के बाद चीनी डालते हैं. लेकिन यह नहीं करना चाहिए.बल्कि चाय पत्ती उबालने के 3 से 4 मिनट बाद चीनी डालनी चाहिए.जब पत्ती का फ्लेवर पानी में आ जाए,इसके बाद चीनी डालें. अब चीनी घुल जाने के बाद में दूध डालें.इसे धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट तक पकाएं. इससे धीरे-धीरे चाय का रंग गाढ़ा होगा और टेस्ट भी सही आएगा.
चाय बनाते समय न करें ये गलतियां
- कुछ लोग पानी को बिना उबाले उसमें चाय पत्ती और चीनी डाल देते हैं. आप भले ही दूध वाली चाय बना रहे हैं या फिर ग्रीन टी. ऐसा करने से ठंडे पानी में पत्तियां ठीक से नहीं खुलती हैं.इससे चाय का टेस्ट बिगड़ जाता है.
- इसके साथ ही कुछ लोग सोचते हैं की चाय पत्ती या फिर दूध डालने के बाद ज्यादा देर तक चाय उबालने से स्वाद अच्छा होगा. लेकिन ऐसा नहीं है, बल्कि इससे चाय कड़वी हो जाती है. इसके कारण गैस या एसिडिटी की समस्या भी हो सकती है.
- कुछ लोग चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत ज्यादा पत्ती का डालते हैं. जिससे स्वाद खराब हो सकता है. इसके अलावा सेहत पर भी बुरा असर पड़ सकता है.
- सभी इंग्रीडिएंट्स को एक ही बार में सही मात्रा में न डालने की गलती में लोग कई बार करते हैं जैसे कि चाय बनाते समय पत्ती के साथ चीनी डालने लेकिन दूध डालने के बाद भी चीनी या पत्ती मिलाते हैं. इससे सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है.